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Virgen del Brezo empezó en 1958 como empresa familiar dedicada al pan en Santibáñez de la Peña, en plena Montaña Palentina. En aquella época los vecinos aprovechaban el horno familiar para hacer sus propios dulces con recetas caseras, y la familia Heras Olea recogió aquellas viejas recetas del pueblo y empezó a producirlas en serie.
De ahí ha salido una de las empresas líderes de España en hojaldre. Sus lazos y palmeras de hojaldre se venden por toda la geografía nacional y en buena parte de Europa, con instalaciones de 8.000 metros cuadrados, cuatro líneas de producción y más de cien trabajadores en un pueblo de menos de mil habitantes.
Su catálogo son palmeritas con azúcar o al cacao, lacitos, fannys y una gama sin azúcares añadidos. Certificación ISO 9001 y sello Alimentos de Palencia Banda Dorada. Hojaldre que se deshace en la boca, y sesenta y cinco años perfeccionando la receta.
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